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食安知識
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生活中的黃曲霉毒素怎么預防
來源:CSY/深芬儀器 編輯:CSY/深芬儀器發布日期:2021-03-05

  黃曲霉毒素的毒性是氰化鉀的10倍,砒霜的68倍。而且這玩意兒耐高溫,280攝氏度的溫度都不能殺死它,所以日常烹飪的溫度根本奈何不了它,不要幻想著開水煮或者炒菜時能將其殺死。一旦誤食中毒,輕則會發熱、嘔吐、食欲不振、腹痛,嚴重的患者會出現肝區疼痛、下肢浮腫以及肝功能衰竭等中毒性肝病癥狀,直至死亡。


  所以要關注生活中的黃曲霉毒素,同時做好防護檢控工作:       


  霉變的玉米,有的長綠毛,有點變成了綠黑色,這其實就是黃曲霉菌。在溫度達到26到28度之間,濕度在90%左右,黃曲霉菌能夠很快分泌毒素。所以說白了,高溫高濕的環境非常適宜生成黃曲霉毒素。除了玉米之外,大米、花生、大麥、小麥等谷物也容易受到黃曲霉毒素的污染。所以糧食儲存時,一旦水分沒有去除,就有可能發生黃曲霉素污染。


  此外,霉變的糧食如果成了動物飼料,牲畜在吃了霉變的糧食后,黃曲霉毒素B1便會轉化成黃曲霉毒素M1,并且以乳汁、尿液的形式儲存在動物體內。所以,奶牛一旦吃了污染飼料,那么乳制品也會間接受到污染,并最終可能出現在牛奶中。


  日常生活中,首先需要注意的就是霉變的糧食絕對要丟掉,不能再吃。尤其是一些喜歡吃花生的大眾,如果花生有霉變就得扔掉,如果吃到嘴里感到是苦味的,也要趕緊吐掉不能再吃;


  家中盡量不要儲存太多的食物,而且要避免溫度過高,要盡量把食物放在通風、低溫和干燥的地方;


  買來的食物最好是盡快吃完,不要存放太久,這樣就能在源頭避免黃曲霉毒素的生成。


  此外,家中的菜板以及木制和竹制的筷子,平時存放的時候要瀝干水分,而且也要定期的消毒殺菌。尤其是菜板,生食和熟食所用的菜板要分開,使用過后要沖洗干凈不要存留食物殘渣,可以定期的使用鹽和白醋對其消毒。廚房里也要保持清潔干凈,不要有食物殘渣和垃圾保留,要及時的清理出去。



同時相應除了日常注意這些容易產生黃曲霉毒素的食品以外,也要注意其他食品的黃曲霉毒素檢控工作,深芬儀器CSY-YG701黃曲霉毒素快速檢測儀能夠快速檢測糧食、飼料、谷物中、食用油等食品中的黃曲霉毒素,CSY-YG701黃曲霉毒素快速檢測儀適用于糧油監測中心、糧油飼料生產加工、食品加工貿易、畜禽養殖戶自查、工商質監部門用于市場快速篩查等

上一個:小心化工豬蹄的危害 2021-03-04

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